.
3 min read
.
Nieuws

Zaaien, kweken, koken en genieten: ons magazine is uit!

Geen groente, fruit of kruid dat lekkerder smaakt dan als je ‘m zelf gekweekt hebt. Of je nou een grote tuin hebt of een bescheiden balkon: met het nieuwe Mica Decorations kookmagazine leer je in een handomdraai wat en wanneer je zelf kunt zaaien en oogsten. En hoe je daar de mooiste bordjes mee op tafel tovert.

Een zelfgemaakte feesttafel
Nu de nadruk in koken en kweken steeds meer komt te liggen op seizoen producten, lokale toppers en biodiversiteit, hebben we behoefte aan een gids die ons helpt de wereld van lekker én goed eten te navigeren. Et voilà! Het antwoord op al je vragen over het beginnen van een moestuin en het koken met verse producten vind je in het Mica Decorations kookmagazine, verkrijgbaar in vier talen.

Je ontdekt de mooiste groente, fruit en kruiden voor jouw tuin of balkon. Leert ze thuis te kweken. En gebruikt ze uiteindelijk in heerlijke, gezonde gerechten die jouw tafel omtoveren in een feesttafel. Alle fantastische foto’s in het kookmagazine zijn gemaakt met items uit de collectie van Mica Decorations. Echt de finishing touch van een bijzonder diner.

Gerechten van SVH meesterkok André van Doorn
Samen met SVH meesterkok André van Doorn (o.a. Kasteel Heemstede) hebben we 25 geweldige en originele recepten samengesteld. Wat dacht je van veldsla met Parmaham, pompoencrème en rucolapesto. Of ga je liever voor de heerlijke kabeljauw in komkommercrème met je eigen eetbare bloemen? Onze favoriet: de tarte tatin van kerstomaatjes met rozemarijn en Gorgonzola.

Ga er lekker voor zitten, laat je inspireren en lees precies hoe jij jouw buitenoase ook omtovert in een echte keukentuin. Je kunt het kookmagazine nu al bestellen! Klik hier

Kan je niet wachten om te beginnen? Hieronder alvast een van de voortreffelijke recepten:

Spinaziesalade met sinaasappel,
geitenkaas en walnoten

INGREDIËNTEN
VOOR 4 PERSONEN

300 gram jonge spinazieblaadjes
3 eetlepels walnotenolie
2 eetlepels druivenpitolie
1 eetlepel sherry-azijn
1 theelepel gladde Franse mosterd
1 sinaasappel, de rasp naar smaak
12 zilveruitjes
100 ml rode bietensap
100 ml groentebouillon
2 eetlepels sushi-azijn
1 theelepel kurkuma
200 gram jonge geitenkaas
8 walnoten, gehalveerd
100 gram geitenyoghurt
1 eetlepel honing
½ eetlepel dragon, gehakt
peper uit de molen
zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de spinazieblaadjes en maak ze droog in de slacentrifuge of in een doek. Maak van de walnotenolie, druivenpitolie, sherry-azijn, mosterd en peper en zout een vinaigrette en maak er vlak voor serveren de spinazie mee aan, samen met de sinaasappelrasp naar smaak. Snijd de zilveruitjes in de lengte doormidden en pof ze in de oven halfgaar. Laat de oven afkoelen tot 160 °C.

Verwijder de schilletjes en verdeel de uitjes in segmenten. Kook de helft van de uitjes in het bietensap met 1 eetlepel sushi-azijn mooi rood en de andere helft in de groentebouillon met 1 eetlepel sushi-azijn en kurkuma mooi geel. Beiden gedurende 6 minuten, en laat afkoelen in het vocht.

Snijd de jonge geitenkaas in plakken van 1 cm. Verdeel er de walnoten over en druk ze een beetje in de kaas. Laat de kaas lauwwarm worden in de oven. Dresseer de spinazie in het midden van het bord, leg de geitenkaas met walnoten er bovenop.

Vermeng de geitenyoghurt met de honing en dragon en giet het om de salade. Verdeel hieromheen de gele en rode zilveruitjes.