Présentation de
Je suis Nicky, propriétaire de Bee Hospitality Group. Bee Hospitality Group comprend un boutique-hôtel, un restaurant français traditionnel, deux restaurants napolitains et un concept végan à Eindhoven. Continuer à innover et à développer de nouveaux concepts, voilà ce qui m’occupe au quotidien. Et… manger bien sûr. Je vous invite à cuisiner toute une soirée avec Mica Decorations, vous êtes partant(e)?
Avec quatre restaurants, vous n’avez bien sûr pas besoin de cuisiner à la maison ? Vous avez tort! Ce n’est pas une obligation, mais j’adore ça! À la maison, nous cuisinons cinq jours par semaine et partageons de délicieux repas avec les enfants. Lorsqu’il m’arrive d’avoir une journée libre, je me dis : aujourd’hui, je vais faire le minimum! Et alors je me mets à cuisiner et à tenter de nouvelles recettes sympas.
Cuisiner avec des produits frais
Pour cuisiner, j’utilise toujours des produits frais et de saison. J’utilise, si possible, les légumes et les herbes de mon potager. Cela permet de varier les plaisirs tout au long de l’année! Lorsqu’une de mes bonnes amies est venue dîner chez moi, j’ai choisi de préparer deux recettes tirées du magazine de cuisine Mica Decorations. Un grand plaisir de cuisiner grâce aux magnifiques photos et aux excellentes recettes du chef cuisinier de SVH, Andre van Doorn. Des conseils sur les plantations et la récolte sont également utiles.
Commençons par cuisiner
Nous sommes tous les deux des amateurs de la cuisine en général, mais le gorgonzola dolce est l’un de nos produits préférés. La tarte Tatin aux tomates cerises, au caramel et au gorgonzola était donc incontournable. Ce n’était pas encore la saison des tomates, mais j’ai quand même réussi à en trouver des succulentes! La préparation du caramel a été un moment passionnant car elle avait connu des ratés auparavant.
Cette fois-ci, tout s’est parfaitement déroulé grâce aux conseils figurant dans le magazine de cuisine. D’ailleurs, vous pouvez le commander ici 🙂
En dehors de ça, la recette n’a rien de sorcier. Pendant que le caramel, le poivre, les tomates cerises, le romarin et la pâte feuilletée étaient au four, j’ai eu un peu de temps pour terminer les garnitures et préparer le plat principal.
La tarte Tatin était vraiment délicieuse et je m’en souviendrai certainement la prochaine fois ! Le caramel se mélange complètement aux tomates cerises et se marie parfaitement avec le gorgonzola, les noix et le vinaigre balsamique comme touche finale. Faisons la fête!
Le clou du repas: le plat principal
Le saumon dans toute sa splendeur : notre plat principal de ce soir. Il suffit de le mettre au four pendant 20 minutes avec un peu d’huile d’olive et le tour est joué! Pas de sel ni de poivre? Non, ni sel ni poivre. En guise d’assaisonnements, il y avait une sauce moutarde-miel-aneth, du concombre mariné et des radis de notre jardin. Simple et délicieux! C’était la toute première fois que je procédais ainsi, et ça m’a ouvert les yeux. Un plat vraiment goûteux et savoureux, et très printanier de mon point de vue. Tout y était: des matières grasses, de l’acidité, de l’onctuosité, du sucré, sans compter la moutarde qui ajoutait un peu de piquant au plat. Une bonne raison pour réitérer l’expérience 🙂
Il ne faut surtout pas manquer cela! La belle table
Pour cette soirée, j’ai soigneusement préparé le bar pour l’apéritif et la table pour le plat principal. De cette façon, j’ai pu continuer à bavarder avec mon amie au bar tout en cuisinant. Pour la belle table, j’ai utilisé mon service Mica Decorations, ce qui lui a donné immédiatement une touche festive. Les assiettes rouges/brunes faites à la main de la collection Rhea sont désormais mes préférées. En ce qui me concerne, il n’y a pas de dîner réussi sans une belle table.
Nous avons bien profité de la soirée… Je vais rechercher la prochaine recette 😉
Ciao!
Nicky
@nicgeniet