Even voorstellen 
Ik ben Nicky, eigenaresse van Bee Hospitality Group. Bestaande uit een boutique hotel, een klassiek Frans restaurant, twee Napolitaanse restaurants en een vega concept in Eindhoven. Blijven vernieuwen en nieuwe concepten ontwikkelen is wat mij dagelijks bezig houdt. En… eten natuurlijk. Ik neem jullie mee in een avondje koken met Mica Decorations, zin in?
Met vier restaurants hoef je natuurlijk niet thuis te koken? Wrong! Nou ja, het hoeft niet, maar ik vind het heerlijk! Thuis wordt er sowieso vijf dagen in de week thuis gekookt en eten wij heerlijk met de kinderen. Wanneer ik op een sporadische dag helemaal vrij ben en denk: vandaag doe ik even zo min mogelijk! Dan sta ik in no time te bakken en braden met leuke nieuwe recepten.
Koken met verse producten
Ik kook altijd met verse seizoensgebonden producten. Waar mogelijk haal ik de groenten en kruiden uit mijn moestuin. Dit houdt het jaar gevarieerd! Toen een lieve vriendin kwam eten koos ik er voor om twee recepten te maken die komen uit het Mica Decorations kookmagazine. Een groot plezier om uit te koken door de mooie foto’s en de geweldige recepten van SVH meesterkok Andre van Doorn. Ook de tips over het zaaien en kweken komen goed van pas.
Laten we beginnen met koken
Wij zijn beide nogal fan van eten in het algemeen, maar gorgonzola dolce is wel een favorietje. De tarte tartin van kerstomaatjes, karamel en gorgonzola kon dus niet ontbreken. Het was nog geen tomatenseizoen, maar ik heb toch heerlijke kunnen vinden! De karamel maken was even spannend, want dat is eerder wel eens mis gegaan.
Deze keer ging het perfect met behulp van de tips die in het kook magazine staan. Deze is trouwens hier te bestellen 🙂
Verder is het recept geen rocket science. In de tijd dat de karamel met peper, kerstomaatjes, rozemarijn en bladerdeeg in de oven stond had ik nog rustig de tijd om de garnering af te te maken en mij alvast voor te bereiden op het hoofdgerecht.
De tarte tartin was echt heerlijk en ga ik zeker onthouden voor een volgende keer! De karamel gaat helemaal op in de kerstomaatjes en past perfect bij de gorgonzola met als finishing touch de walnoten en balsamico. Smullen!
Het hoogtepunt van de maaltijd: het hoofdgerecht
Zalm op zijn best: ons hoofdgerecht van vanavond. Gewoon voor 20 minuutjes in de oven met wat olijfolie et voila! Geen peper en zout? Nee geen peper en zout. De smaakmakers waren de mosterd-honing-dille saus, de ingelegde komkommer en radijsjes uit eigen tuin. Makkelijk en lekker! Het was voor mij een eerste keer op deze manier dus een ware eye opener. Erg lekker, smaakvol en wat mij betreft echt een voorjaarsgerecht. Het had alles van vetten, zuren, romigheid, zoet en de mosterd gaf nog wat extra pit aan het gerecht. Zeker voor herhaling vatbaar 🙂
Dit mag zeker niet ontbreken! De mooie tafel setting
Ik heb voor deze avond de bar gezellig gedekt voor het voorgerecht en de dinertafel voor het hoofdgerecht. Zo kon ik tijdens het koken blijven kletsen met mijn vriendin aan de bar. Voor de mooie aankleding heb ik mijn servies van Mica Decorations gebruikt, waardoor het er meteen sfeervol uit ziet. De rood/bruine, handgemaakte borden uit de Rhea collectie zijn echt mijn nieuwe favo. Wat mij betreft, geen geslaagd etentje zonder een mooie aankleding.
Wij hebben genoten van de avond.. Ik ga op zoek naar het volgende recept 😉
Ciao!
Nicky
@nicgeniet